お弁当 9/5

本日のお弁当🌿

ホクホク.ネバネバ.シャキシャキ
様々な食感が詰まりました

•じゃがいもとハーブのオーブン焼きコロッケ
•オクラと蔓紫の薬味和え
•南瓜とパプリカのイエロートマト煮
•ごぼうと蒟蒻の柚子胡椒きんぴら
•甘長唐辛子 田楽味噌
•自家・自然栽培ササニシキ
羽釜炊き三分搗きご飯
自家製ゆかり

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とうもろこしご飯

とうもろこしが手に入ったら必ず作るとうもろこしご飯
昨日はお結びにしてお弁当に

小国へ買い出しと友人の所に荷物受け取りがあったので
友人も一緒に涼しい木陰でお弁当ランチ

にしても暑かった💦

残暑は厳しいですね…

ビビンバ

ビビンバはよく作るご飯のひとつ
具材はその時あるものでできるので便利

今日は蔓紫、人参、きのこのナムル、高野豆腐そぼろ、キムチ、紅生姜
オクラと茗荷の天ぷら添え

毎回お皿や盛り付け方を変えるのも楽しみのひとつ
今回のお皿はsoso木全さんの真鍮プレート

先日夏休み旅行中にご家族で
リンネにも足を運んで下さいました

木全さんの作品は以前から使っていて
ご縁があり交流もあったのですが
お会いするのは初めて
初めましてだけど初めましてじゃないような不思議な感じ
貴重な楽しい時間でした💫

真鍮プレートはその時購入した新入りさん
さて次はこのお皿に何を盛り付けようかしら

 

お弁当の日 5/9

本日お弁当の日

九州の食卓 セレクトショップにもお弁当・お菓子並んでいます

大きな甘くて美味しい紫アスパラを春巻きに
パッリッとジュワッとふたつの食感をたのしめます

昨日摘んだ大好きなこごみはシンプルにおひたしに

 

アトリエopen 5/5.6

5月のアトリエopen終了いたしました〜

今月は中旬には田植え下旬には他県へ出店になるので
前半のGWに合わせて5/5.6にopenしました

5日は通常のお食事
6日は特別貸切ランチ会

初めての方 お久しぶりな方 常連様と
お会い出来て嬉しい2日間でした

お越し頂いた皆様ありがとうございました

6日はいつもと違う形式のお食事で初めての試み
新たな発見 課題がみえて
今後良い形でお目見え出来るよう進めたらな〜
お食事の内容は
〇スナップエンドウの木の芽オイル和え
〇赤蕪と苺の塩麹和え
〇ニンニクの芽と紫小松菜の醤油麹炒め
〇アスパラの春巻き
〇新じゃがいものポタージュ クレソンのピュレ

などなど

デザートは無農薬の南阿蘇村産の甘酸っぱい苺を使ったムースでした

来月のお食事の日は何を作ろうか〜
お花は何を飾ろうか
あと…..

今から楽しみです

 

お弁当の日 4/25

早いことに4月最後のお弁当です

九州の食卓 セレクトショップにもお弁当並んでいます

今日は久しぶりに胡麻豆腐を
本葛粉と練り胡麻と水・塩
よーく練ってプルプルの胡麻豆腐に仕上げます

柚子胡椒をちょこんと上にのせて

がんもどきはつなぎを入れずお豆腐のみで
しっかりと水切りしたお豆腐でプリッとした食感

お庭で採れた筍で筍ごはん
木の芽が筍を引き立て食欲をそそります🌿

蕪・スナップエンドウ・紫アスパラ
旬のお野菜がみずみずしく甘くて美味です

今日は特にいろんな食感・味楽しめる内容です💫