2020年

2020年

明けましておめでとうございます✨

本年もどうぞよろしくお願い致します🌿

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今年のおせちのお包みは

お庭の毬栗を使って鉄媒染

優しい墨色に仕上がりました

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日々の暮らしの場面で使って頂けたら幸いです😌

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そして今年もリンネ田んぼで育った緑米のつきたて餅をつける事が出来ました🎶

今年最後の

おせちの発送と受け渡しが無事終わりました
ご依頼頂いた皆様ありがとうございました

リンネ畑の蕪.里芋.南瓜をおせちに使うことが出来ました
来年は人参に大根.こんにゃく芋も増やしてお煮しめとなますになるといいな

写真は自家製の白ワインビネガーで花蓮根と菊花蕪
今年もたくさんの方にお世話になりました
沢山の感謝を込めて
ありがとうございました🙇‍♀️

みなさま健やかな良いお年をお迎えくださいませ✨

アトリエopen 11/23

11月23日はアトリエopen お食事の日でした

お天気に恵まれ日中はポカポカ暑いぐらい☀️

リンネ畑の冬野菜もすくすく順調に育ち
今回から里芋.春菊.ルッコラも加わり
蕪は2種.ビタミン大根を使いました
自給率が上がり嬉しい限り😊

お庭の柿も美味しいので
何かしら調理法を変えてお出ししたいなと思う食材
今回は田楽に

メインのお皿には畑の間引き人参の天ぷらを添えて

お越し頂いた皆さまありがとうございました✨

 

菜食お弁当

本日の菜食お弁当

豆腐の毬栗揚げにはお庭の栗を忍ばせて🌰
リンネ畑からは蕪.南瓜.アスパラ菜.生姜.柿

美味しい蕪葉は菜飯に🌿

ご依頼頂きありがとうございました

 

 

夜のお食事会💫

夜のアトリエopen💫

お食事ご依頼頂き昨日は貸し切りの夜

先日のお弁当ご依頼頂いた海外からのお客様でした
7泊8日のワークショップ最終日の夜のお食事

皆さま素敵な笑顔が印象的で
終始にこやか楽しい雰囲気でこちらもニコニコ幸せな気分

夜の時間と相まって
ゆっくりコースを穏やかに召し上がって頂いけたようでほっとひと安心
課題もあり学びもあり
次に繋げていければなと心新たに感じる事が出来ました✨

ありがとうございました😊

菜食お弁当 11/12

ワークショップ用お弁当

今年で3年目になりました
南阿蘇でのワークショップに参加されている海外からのお客さまへのお弁当

今回から新米🌾
自家栽培ヒノヒカリ
薪で羽釜炊きしました
稲穂揚げも添えて

リンネ畑のアスパラ菜.里芋をはじめ
美味しい秋冬野菜がふんだんに入りました

今回ご飯は現地でよそうスタイルに

ご依頼頂きありがとうございました💫

11月 アトリエopenのお知らせ

畑をぐるっと回りながらお野菜を観察して
お庭の草花を愛で
鳥やトンボを目で追ってみたり
遠くの山や空をぼっーと眺めたり
または突然走り出したり

などなど

この時期の空気感が好きなせいか
よく外に出ては気分転換の日々

来月冬に近づく頃アトリエopenいたします
しっとりした晩秋
ゆるりとしにいらして下さい
からだが温まるお料理を作ってお待ちしております

11月22日(金).23日(土)
12:00-
14:00-

※要予約(3日前まで)

【ご予約・お問い合わせ】
料理研究舎リンネ
〒869-1504 熊本県阿蘇郡南阿蘇村一関230
tel:0967-65-8230
mail:shop@linnelabo.com

 

菜食お弁当

9月1日お弁当

リンネ畑のオクラ.モロヘイヤ.蔓紫.大葉.南瓜が入りました
リンネ畑今年は特にオクラと南瓜が順調に育ってくれ
たくさん採れてお料理する時も愛しい日々

・夏野菜の大葉和え だし汁ジュレがけ
・凍らせ豆腐 磯辺焼き
・五目きんぴら

などなど

ご依頼頂きありがとうございました

 

お弁当予約販売終了致しました

本日hymy.さんでのお弁当予約販売の日
hymy.さんにて受け渡しさせて頂きました
ご予約頂いた皆様ありがとうございました✨

今日のお弁当は
ホクホク美味しいキタアカリでオーブン焼きコロッケ カレー味で
衣にはお庭のオレガノを混ぜて

かぼちゃの黄色トマト煮
ごぼうと茸の佃煮風
切り干し大根のさっぱり生姜和え
などなど

2Fではお友達のみきちゃんの子どもアトリエが開催されていて
人も多く賑やかで楽しい雰囲気

小学生の女の子達が
題材のお花を選んでいる姿が微笑ましく
私もその時の気分でお花を選んで帰って来ました🌿

並んでいるお花もどれもいいな〜と
お花の名前やお花にまつわるあれこれを教えてもらい談笑しつつ選ぶのも楽しい時間

ありがとうございました🎶